1、把山药切成薄薄的一片片的备用。 切的时候尽量斜着切。
2、铁锅烧热后放油，等油烧到七八成时放入少量花椒煸制，等花椒煸出香味后再用扁铲把花椒挑出来。
3、放入山药片，随即翻炒山药。这时把火调的稍微大一些。
4、等山药炒至七八成熟时放入老陈醋、盐。然后继续翻炒，注意不要翻的太快，稍微煮一会儿再翻。
5、山药炒出醋香味后再放入适量的白砂糖翻炒，可以用扁铲舀一点儿汤尝尝味道如何。
6、味道适宜后可以关火了，但要盖上盖子再焖2--3分钟，这样再盛出来比较好吃。赶紧尝一口吧，滑滑的，酸酸甜甜的真不错哦。
