1、准备所有的食材，将洋葱切片，胡萝卜切成块儿，大蒜去皮做成蒜末，开红酒。
2、用不粘锅煎鸡腿到金黄色，微微焦糖化更入味。然后将煎好的鸡腿放在煮的锅里面。
3、在锅里加胡萝卜，蒜末，百里香，盐和胡椒粉。
4、继续用不粘锅煎洋葱（不用洗锅），用白兰地点火，加淀粉搅拌，放在煮的锅里。
5、把红酒放在不粘锅里吸收不粘锅里焦糖化的肉汁和洋葱，然后一起倒入锅中，将锅中的食材进行搅拌。
6、盖上锅盖，熬制大概一个小时，偶尔揭开查看下汤汁的量，避免锅底的食物粘锅。
7、煎培根和口蘑，加入淀粉，然后在煮的鸡腿出锅前20分钟加入到锅里。
8、出锅之前要进行品尝，调味，根据自己的口味加入调味料（盐、胡椒粉，辣椒粉也可以）。
9、可以直接放盘子里面摆盘，或者把肉汁过滤继续熬至浓（可以用淀粉和水），然后浇在鸡腿上。
