1、牛肉用盐水浸泡，半小时后抓洗干净血水。
2、切去牛肉的筋膜。
3、牛肉切成薄片。
4、放入生抽、蚝油、红酒、胡椒粉、盐、生粉拌匀，腌制20分钟。
5、准备芝麻、辣椒粉、孜然粉、葱、姜、蒜。
6、腌制好的牛肉用牙签穿上。
7、依次穿好，装盘备用。
8、热锅倒入500克左右的油。
9、油温六成热时，转中火倒入穿好牙签的牛肉。
10、一分钟后，捞出沥油。
11、锅留少许底油，放入葱、姜、蒜，炒出香味。
12、倒入牙签牛肉，炒匀。
13、加入辣椒粉、孜然粉，炒匀，关火。
14、放入熟白芝麻拌匀，盛出。
15、出锅装盘，制作完成。
