西芹炒虾仁的做法

1、将西芹清洗干净，刨皮去丝，切成菱形。

2、将切好的西芹倒入鲜开水中捞一下。

3、虾仁剥壳，去头尾。用牙签从第三节处将肠线轻轻挑出拉开洗净。

4、剥好的虾仁放入少许料酒，腌制5分钟（帮助去腥味）。腌制好后倒入开水中捞一捞。

5、倒入少许食用油，烧至7成熟，倒入蒜片爆香，放入虾仁翻炒。

6、虾仁稍微变色后倒入西芹一起翻炒。

7、大火翻炒后，放少许盐，加入勾兑好的芡粉，滴2滴香油，准备出锅！