1、牛蛙切块，一个牛蛙一般均分为四到六块（根据牛蛙大小自己决定）用料酒，胡椒粉，生抽，2勺盐拌匀冷藏室腌制1小时左右(腌制的过程忘了拍(；′д｀)ゞ)
2、将天妇罗粉和水按1:2的比例混合在酸奶中，加入两勺盐和少许洋葱、胡椒粉，再将天妇罗粉倒在另一盘备用
3、把腌好的牛蛙先裹上一层面浆，再在干粉中滚一滚均匀粘上一层干粉，小火慢慢油炸至浅黄色出锅晾凉
4、牛蛙冷却后，再用中火煎至金黄色。当筷子被敲打时，它是脆的。把油放在锅里备用
5、剥出咸蛋黄用勺子压碎
6、大蒜切碎备用
7、锅里入少许油
8、小火先下蒜，稍微爆香后加入咸蛋黄，开始冒泡时入牛蛙翻炒粘上蛋黄后出锅。
9、趁热吃哦，~o(〃'▽'〃)o
