干炸丸子的做法

1、备肉馅、葱姜、鸡蛋。

2、备玉米淀粉，葱姜泡水，稀黄酱。过滤出葱姜，用葱姜水调淀粉。

3、倒入料酒。调入五香粉，调入盐。调入稀黄酱

4、倒入半只鸡蛋。调入淀粉水。慢慢抓匀

5、盘中抹油，挤成丸子备用

6、锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出。

7、油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出