怎么做绿豆糕

1、将去皮绿豆洗净后，用清水浸泡一晚，沥干水。

2、蒸笼放好纱布，平铺绿豆，中小火蒸40分钟左右。

3、将蒸熟的绿豆倒入料理机。

4、倒入淡奶油，一起搅打成细腻的泥状。

5、过筛，使口感更加细腻。

6、将黄油倒入不粘锅中，用小火融化，再倒入绿豆泥翻炒。

7、待黄油和绿豆泥混合均匀，加入细砂糖，翻炒至糖融化。

8、加入水怡，小火慢炒至绿豆泥抱团，水分炒干即可。

9、炒好后，戴上手套，将绿豆泥团成每个35g的小团子。

10、放入模具里，用手压实，再放到盘子上压出形状即可。