番茄里脊的做法。

1、猪里脊切条。

2、加入盐，十三香，料酒，鸡蛋，玉米淀粉抓匀。

3、油温五成热下肉条炸至金黄（油温判断参见之前的软炸虾仁）。

4、捞出控油，改大火升高油温复炸一次。

5、锅留底油，最小火（否则糊锅），加入番茄酱，白糖。

6、糖融化后加入肉段翻炒均匀出锅。

7、装盘，开吃。