1、玉米预拌粉（玉米粉和小麦粉预拌好的，也可以自己用玉米粉和普通面粉调配。）加酵母和温水搅成絮状，揉成光滑的面团，放温暖处发酵。葡萄干用适量温水浸泡清洗，捞出用厨房纸吸干水份。
2、发酵好的面团取出排气，揉好的面团光滑，没有明显气孔。发酵步骤之前发布的面点食谱里都有，不明白的可以找前面的菜谱看一下，这个小馒头采用的是二次发酵。
3、面团揉成长条。
4、分成两份，一份用保鲜膜盖好，一份擀成长方形面片。
5、均匀地铺上葡萄干。
6、三分之一处折起。
7、再折一次。
8、切成自己需要的大小，尽量差不多大。
9、放入蒸锅进行二次醒发。醒发好的馒头会比原来稍稍长大一点点，用手指轻按有弹性。
10、冷水上锅，蒸12分钟。再等2-3分钟开盖，浓浓的玉米香扑鼻而来。赶紧趁热吃！
