怎么做川味回锅肉

1、五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮

2、这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末

3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片

4、炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱

5、炸香后，放入切好的五花肉

6、炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止

7、下蒜片

8、下红椒丝

9、最好下青蒜，炒制断生即可

10、装盘