主料：五花肉
辅料：鲍鱼仔、葱、姜、蒜、料酒、香叶2片、桂皮1小节、八角2粒、干辣椒2个
调味：生抽2勺、老抽2勺、米酒500毫升、盐少许、冰糖4-5粒
制作过程：
1、鲍鱼沿壳挖出内脏，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍。
2、入沸水锅中略焯捞出。
3、锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸，下入五花肉绰水定型。
4、将五花肉切成方形肉块。
5、锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄，改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。
6、倒入米酒没过肉块，烧沸。
7-8、烹入生抽、老抽，转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时。
9、炖至鲍鱼、五花肉软糯，转大火收汁即可。
