鲫鱼香菇豆腐汤

1、鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜 切几刀，并把辅料洗净备用

2、坐锅上火并倒入调和油，爆香姜片。

3、放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎，待鱼煎到金黄色即可。

4、加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。

5、炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅。

6、汤如奶汁般洁白的鲫鱼香菇豆腐汤。