江西遂川美食豆腐管子炒肉丝

1、猪肉切成薄片，豆皮切段，辣椒切块，大葱和老姜分别切成碎末，蒜切片。

2、猪肉丝放入碗中，加入葱姜末、料酒、1汤匙生抽、盐和生粉

3、热锅，下油下豆皮炸一分钟就好，起锅待用。

4、锅底留油，滑入肉丝。变色后盛出。

5、重新加热炒锅，放入蒜片、辣椒和豆皮翻炒片刻，烹入香醋继续翻炒，炒至散发出香味后加入2汤匙水，盖盖稍焖一会儿然后加入炒好的肉丝，调入生抽翻炒均匀即可出锅