贵阳糟辣椒做法

1、辣椒去蒂，姜、蒜洗净备用，食盐大概800克左右，把辣椒洗干净，晾干水分。

2、准备一个干净木质大盆(家里没有木质的，可以用不锈钢的蒸锅)，找一块跟锅底差不多大小的木板放入底部垫着辣椒，这样不会损坏锅具。

3、用刀具（切菜刀也可以）反复切碎，边切边翻动，切成大碎块时就可以加入姜、蒜再一起接着剁碎。使之大小均匀至石榴籽大小，碎的程度自己掌握。