1、清水10升化开酵母备用。
2、面粉倒在案板上,中间开个窝。
3、 窝里倒入盐糖
4、倒入一点清水,用手搅拌糖盐融化
5、 继续分次分量倒入酵母水和清水。
6、借助刮板把面粉揉成面团后,加入猪油
7、把面团揉至光滑,放温暖湿润的环境中进行一发,发至体积增大2倍,轻
按有弹性。
1、面团发酵时来做肉馅。把玉米起粒,瘦肉剁成肉沫,加适量姜末、盐、鸡
精、食油调味,搅拌均匀
2、分次分量倒入10-20亳升清水,用手向同一方向划圈搅拌,每次拌至肉馅
充分吸收了水分再加下一次水。
3、直到肉馅变得润泽有粘性和弹性,肉馅就调好了。
4、面团发完毕,取出操面排气,揉至表面光滑。
5、把面团搓成长圆条状。
6、分成大小均等的面剂子。
7、用擀面枝把面剂子擀成四周薄中间厚的面皮。
8、包入肉馅。捏好褶子收好口。
9、放蒸笼入蒸锅,隔冷水饧发15-20分钟后,开大火蒸15分钟。蒸好后在锅里焖5分钟再开盖
