芋儿鸡的做法

1、鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞岀沥干。芋头去皮后切块，水中泡着备用。

2、锅热倒油，下姜片炒香，下鸡块炒鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。

3、原锅少油，下葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱，小火翻炒出香气。

4、倒入鸡块和芋头翻炒至上色加2-3勺生抽，一点点老抽糖一勺，盐少许、翻炒均匀

5、鸡块倒入珐琅锅，加开水没过鸡块，烧开

6、烧开后转小火焖煮20分钟左右，记得中间翻一次锅，最后大火收一下汤汁，撒青红椒开吃！