1、蛋白蛋清分离于两个无水无油的盘。
2、蛋黄加入5g细砂糖，再加入金桔汁、纯牛奶搅拌均匀，继续加入色拉油搅拌，最后筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀，直至无干粉无颗粒的顺滑。
3、蛋清分三次加入剩余的细砂糖，打发至提起有小弯钩。我喜欢蓬松一点的，所以打成干性发泡。
4、去三分之一蛋白霜加入蛋黄粉液上下翻拌均匀。
5、把翻拌均匀的液体倒入剩余的三分之二蛋白霜，继续上下翻拌均匀。
6、把蛋糕液倒入垫了一层油纸的烤盘，距离桌面10厘米，震几下，震出气泡。撒上适量肉松，挤上沙拉酱（忘了拍了）。
7、烤箱上火175度下火165度预热10分钟，蛋糕胚放进去第二层，烤15分钟。取出蛋糕胚，趁温热抹上一层厚厚的沙拉酱，卷起。
8、可以切件开吃了。
