炒河虾的家常做法

1、小河虾剪去虾须和虾嘴，用流动的水清洗干净，沥干水分备用

2、韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段

姜切细丝，葱切段

3、炒锅中倒入油，烧至七成热，将沥尽水的小河虾倒入锅中，炸20秒

4、待虾壳变红，捞出沥油

5、倒去锅中的油，留少量底油

再次烧至七成热，放入姜丝和小葱段爆香

6、加入炸过的小河虾

7、烹入绍酒

8、加入白砂糖

9、加入生抽，翻炒均匀

10、加入韭菜，迅速翻炒几下

11、加盐调味，炒匀即可