卤味酸辣粉的做法

1、小锅用卤水加热已提前卤好的鸡翅根及鸡蛋。

2、热油锅炸香花生米，捞出。

3、利用余油，煸炒已切碎洗净的酸菜，起锅。

4、油锅内加入一勺剁辣椒，翻炒片刻。

5、加入适量水和炒好的酸菜。

6、放盐，放香醋与香油、生抽，将熬好的酸辣汤盛出。

7、沸水中放入红薯粉丝稍煮，3分钟后捞出红薯粉，放入酸辣汤内。

8、加炒香的花生米、已热好的卤鸡翅根及卤蛋，再加一小勺卤水汁，最后洒上葱花就可以吃了