1、把洗净的五花肉整块放入锅中，用开水焯一下，而后在猪皮上刷一层老抽。
2、油烧热，把猪皮那面放在下面，简单煎一下，后放入凉水中。接下来，猪肉切成厚片。
3、芋头切成厚片，放入油锅中，炸至两面微黄，盛盘备用。
4、将老抽、料酒、生抽、白糖、盐、腐乳汁等调料放入碗中，搅拌均匀。
5、五花肉片和芋头片两片沾上酱汁，然后一片五花肉、一片芋头片放入碗中，中间放上适量八角和茴香，最上面放上芋头块。放入蒸锅中蒸熟。
6、蒸熟以后，把多余的酱汁倒入碗中，把盘在扣在碗口，倒置。酱汁放入锅中加热，倒入淀粉。最后，把再次挑好的酱汁浇在五花肉上面就完成了。
