炸鸡排的烹饪小技巧

1、首先将鸡胸肉对半切开，然后用刀背轻轻敲打，方便入味。

2、在鸡胸肉上放入姜、食盐、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀，腌制20分钟。

3、按4:2的比例，碗中倒入炸鸡裹粉和淀粉，再加入食盐搅拌均匀。

4、将鸡胸肉先裹上鸡蛋液，再裹上炸鸡淀粉，重复两遍，然后再裹上面包糠。

5、锅中烧油，油热之后下入鸡胸肉，中火炸8分钟即可完成。