1、温水中加入酵母和糖，搅拌至融化，静置5分钟。面盆中放入面粉和海盐，混合均匀。将酵母水全部倒入面盆中，用刮刀先将面粉和水全部搅拌到一起，没有干粉后，下手揉面。
2、用拽拉的手法揉5分钟左右，揉出筋性成团，盖上保鲜膜，室温发酵4-5小时。
3、把发酵好的面团转移到案板上，稍微转动几下整形，让面团裹上面粉，切成两份，用两只手内扣的方法给面团整形，每扣一次转动90度，一共转8次，拉出光面，形成球状。
4、将面团放入碗中，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室低温醒发过夜
5、发酵后取出，室温静置3小时回温，案板上多撒些面粉，将碗中的面团转移过来，转动一下使面团沾满面粉。
6、用两手手指，从下部将面团推开，保留饼边厚度，中间推薄。移到烤盘上，铺上番茄浓酱，香料和盐，再撒上马苏里拉奶酪和喜欢的馅料。
7、烤箱预热250度，烤10分钟。或者240度，烤12分钟。饼皮外圈受热会迅速膨胀鼓起。
8、完成
