韭香鱼片的做法

1、鱼柳解冻后冲洗干净后沥干水分，韭菜洗净

2、准备生姜片，柠檬片和黑胡椒粒

3、先把鱼柳斜切成厚实一点的片

4、放入碗中加入盐，生粉，生姜片和柠檬片，磨入黑胡椒后抓匀腌制半小时

5、锅内水开后加入2克盐加入韭菜焯烫至变色捞起用冷水冲凉

6、韭菜切碎，生粉加入清水里拌匀

7、热锅温油加入鱼片

8、分次煎至鱼片边缘泛微黄后捞起控油

9、另起锅倒入开水，加入盐，鸡精倒入鱼片

10、再把韭菜倒入后用水淀粉勾薄芡后熄火出锅

11、好鲜美