1、准备面粉300g放入碗中，然后加入3g食用盐，把面粉分成两部分，一半放入开水，一半放入凉水，搅拌成絮状，面要和软一些。
2、把絮状面粉揉成面团，要把面团揉均匀。
3、碗上面放保鲜膜醒面半小时。
4、把面团揉成长条，然后用刀切成均匀的小块。
5、把面块揉成圆圆的小球，醒面十分钟。
6、把面团擀成面饼，尽量大小均匀。
7、把面饼上涂上食用油，然后一张张叠在一起，十个面饼叠成一张。
8、按压边缘，捏成大小相同的面饼，用擀面杖把面饼擀薄。
9、放入蒸锅蒸十分钟。
10、蒸好之后把面饼拿出来，把边缘切掉，变成形状均匀的面饼，并一张张撕开。
11、锅里放油，加入土豆丝翻炒，加入醋、食用盐、味精等调味料，炒好之后放入葱花。
12、卷饼里面放入土豆丝、豆芽等菜，也可以放入肉，这样土豆丝卷饼就做好了。
