1、准备好食材。取一容器，放入175G高筋面粉、牛奶、蛋清、酵母。
2、用厨师机揉成面团，揉光就可以了，不需要拉膜。
3、放入冰箱冷藏发酵17小时以上，发酵至3-4倍，有微微酸味即可。
4、另取一容器，放入75G高筋面粉、淡奶油、盐、糖、黄油。
5、厨师机揉面15分钟左右，可以拉出手套膜，即可。
6、28以下发酵成2倍大，70%发酵速度比一般面团快，注意别发过了。用拳头捶打的方法排气。
7、等分成3个面团并滚圆，盖上保鲜膜醒5-10分钟。
8、第一次擀，擀成椭圆形，自上而下卷起，继续醒发5-10分钟。
9、第二次擀，擀成长条，自上而下卷起，口捏紧。
10、三个面团均匀放在吐司盒，烤箱放碗热水，二发至8-9分。
11、烤箱预热180度，无需刷蛋液，不用盖子，中下层烤40分钟。
12、成品图，一次性别吃太多，最好2天内吃完，2天内吃口感最佳。
