鱼香茄子不过油怎么做？

1、将茄子洗净后把两头去掉。

2、将茄子切成条。

3、切好后放入蒸锅。

4、将泡椒切末。

5、起锅烧油，放入泡椒，葱，姜，蒜末。

6、炒香炒出红油。

7、加入水。

8、倒入15克盐。

9、倒入白糖18克。

10、倒入蒸好的茄子。

11、翻炒一分钟。

12、盛出装盘即可。