1、食用肉兔一只。 洗净切块。
2、用花椒水略浸，能去腥。
3、入锅，放少许姜片焯水。
4、倒入适量料酒。
5、水开后即关火。
6、过水洗净。
7、准备好要用到的调料。
8、坐锅热油，入姜、蒜、辣椒煸香。
9、倒入已焯水洗净的兔肉。
10、倒入适量的料酒，翻炒均匀。
11、倒入南乳汁。
12、倒入适量老抽和生抽，搭着用是因为老抽上色重，生抽提鲜。
13、放入适量的糖。
14、翻炒均匀。
15、盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨。
16、期间要不时的开锅盖，用锅铲上下翻拌，以使调料着味均匀。
17、慢煨至汤汁收干，即可。
18、起锅装盆，面上放香菜。
