长沙臭豆腐怎么做？

将臭豆腐清洗干净，锅中多放一些油，油温五成热，将臭豆腐下入锅中，小火慢炸，炸至外酥里嫩，飘起来，捞出备用，锅留底油，下入蒜末、辣椒粉，炒出蒜香味，下入臭豆腐，加入适量清水，再放入盐、鸡精、蚝油、生抽，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。