辣子鸡丁的做法

1、鸡腿去骨，切成小块

2、加料酒、生抽、盐、胡椒粉、一个蛋黄、生粉抓匀，腌制30分钟

3、八成油温下锅炸5分钟捞出

4、待油温升高再复炸一次

5、锅中放姜蒜、辣椒、花椒

6、一勺豆瓣酱，倒入鸡块

7、盐、白糖、白芝麻和葱段

8、翻炒均匀就可以出锅啦