如何做火腿芥菜鸡汤

1、鸡腿切块汆烫去杂质，洗净备用。

2、汤锅加入1200ml的冷水及姜片煮滚。

3、滚水加入汆烫好的鸡腿块、火腿及米酒，盖上锅盖以小火炖煮30分钟。

4、将芥菜叶、梗切适口大小滚水加入油，先汆烫菜梗约1分钟，再加入菜叶汆烫30秒，捞起沥干浸泡于冰水中保持翠绿。

5、待鸡肉煮软后加入丸子及芥菜，再次煮滚加入少许盐调味。

6、火腿芥菜鸡汤就完成了。