1、黄花菜丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、尼克酸、卵磷脂等多种营养物质。
2、黄花菜含有钙、磷、铁等元素，可以补钙、补铁，黄花菜里同时含有磷元素可促进钙的吸收和利用。
3、黄花菜又名忘忧草，中医认为可安神、忘忧，受惊吓时用黄花菜煮水喝，可缓解精神压力。
4、黄花菜里含有丰富的卵磷脂可改善大脑功能，健脑。对注意力衰退有一定效果。
5、黄花菜含有丰富的粗纤维，对排大便，缓解便秘，效果极佳。
6、经科学研究表明：黄花菜还具有消炎、抗菌、降低血中胆固醇的含量，从而降低血压，还具有祛斑美容的好处。
