1、大头粉选用的是早稻粘米，在浸泡4-5小时之后，用磨米机磨成米浆。将磨好的米浆分出一部分来煮熟，由此可得到生浆和熟浆，按照特定的比例将生浆和熟浆混合，沥干水，就可揉搓成米粉团。侧沫
2、将揉好的米艳常粉团放在特制的带有漏孔的板上来回揉搓，米粉就会呈短条状落入已经沸腾的水中，稍微煮一会，就能捞出锅，这就是大头粉啦！
3、肉菜可以配上砂锅熬制数小时的卤蛋、肉末、猪脚、牛腩，再加上香味十足的卤水~
4、配上自己腌制、过油锅炸制的叉烧和爽口侧搁距肉，加上特制的豆瓣酱、辣椒酱、头菜、番茄酱、酸辣椒、酸豆角、紫苏、鱼腥草等等多达12种的配料。
5、在大头粉上淋上卤水，加上肉菜和各种各样的配料，香气扑鼻，诱人食指大动的大头粉就在召唤着你开动啦！
