怎么做羊肉汤才好吃

1、买回来的新鲜羊肉垛块，用凉水浸泡两小时，泡出血水，中途换两次水

2、锅中放凉水，放泡好的羊肉，加葱段  生姜 料酒  开小火煮沸，中途撇出水面的血沫  水开五分钟后捞出羊肉，用温水冲洗羊肉。

3、冲洗干净的羊肉放入砂锅加足够的热水，放少许小茴香 一个豆蔻 一个白芷 葱段姜片  然后开大火炖煮四十分钟。全程不要盖盖子。

4、四十分钟后大火转小火，加入适量的食盐调味，加入少许黑胡椒。味道合适就可以关火