正宗米线的做法

1、准备食材。

2、米线用清水浸泡十分钟。

3、洋葱红椒茄子切丁，葱姜蒜切末。

4、起油锅，爆香姜蒜，加入洋葱红椒，加入茄丁翻炒，茄子变软后加入少许清水焖会。加入盐鸡粉生抽调味，盛盘，素臊子就做好了。

5、另起锅加入清水，开后下米线青菜，再次沸腾后关火。

6、取一大碗，加入盐鸡粉生抽，米线装碗，加入臊子，撒上葱花。