1、准备原料，剥好皮的虾仁，大约2块钱的豆腐，4个鸡蛋
2、把虾仁剁碎，剁成虾仁泥更容易消化吸收钙，豆腐切成小块，鸡蛋兑水用炒锅小火炒嫩，然后用到切碎
3、韭菜洗干净沥水，大约1个小时
4、沥好水的韭菜，用菜刀剁碎
5、韭菜一旦遇到盐很容易出水，做出来的饺子蔫巴巴的，所以就需要注意，先把虾仁、鸡蛋、豆腐和韭菜搅拌均匀以后，倒入小半碗熟油髌覆李幌继续搅拌均匀，确保每一块都沾上了油，然后再放入盐和牛肉粉，（牛肉粉是为了提鲜味，如果没有也可以不用加），继续用筷子搅拌，这样做出来的韭菜绝对不会出水，陷的工作就准备好了
6、揉面五部曲，软包子硬菇眚兄难饺子，用冷水揉面，揉成光滑的面团醒一个小时，然后分成几个部分，取其中一部分揉成粗条，用刀均匀的切成小块，手掌按扁，再利用擀面杖擀成面皮，饺子皮就做好了
7、这是一家人一起包的，什么样子的饺子都有，这样才其乐融融
