1、先制作水皮部分：将黄油、糖、水面粉混合揉成光滑的面团不黏手，用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏30分钟
2、在制作油皮部分：将黄油面粉混合揉成面团，擀开后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟
3、将油皮擀成13X16m长方形，水皮擀成与油皮同长，宽是油皮3倍的长方形
4、把油皮放在水皮中间，两边面皮往中间叠，把中间空气排出后捏紧边缘，用擀面杖轻轻敲打，放入冰箱冷藏30分钟
5、冷藏后擀开进行第一次叠被子，上下两边往中间对折，左右往中间对折，放冰箱冷藏30分钟，重复此步骤3次
6、将冷藏好的面团擀开，用模具压出蛋挞皮
7、将牛奶、面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后过筛，制成挞水
8、将蛋挞皮放入模具，捏制均匀
9、倒入过筛后的挞水，7分满，烤箱预热后，放入烤箱烘制至表面金黄色即可
