烟熏鸡腿的做法

 时间:2024-10-22 19:33:50

1、鸡腿洗净,将多余的油剪掉,沥干;姜切片、蒜拍扁、葱略拍。

烟熏鸡腿的做法

2、煮一锅水放入姜片、蒜头、葱、盐,水滚后放入米酒。

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3、鸡腿从背面延着骨头划刀,可以帮助熟成。

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4、抓着腿先烫浸ㄧ下皮的那面,不要ㄧ下子就丢下去。

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5、烫完后再下锅,大火煮滚。

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6、盖锅盖转小火煮10分钟后,再关火泡10分钟,煮鸡腿的水可以滤掉辛香料留起来当高汤。

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7、锅里铺上铝箔纸,亮面朝上,撒入茶叶与糖,放上架子。

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8、调好刷酱。

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9、鸡腿取出,用刷子将整只都刷上酱汁。

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10、刷好酱后排入熏锅中,皮朝上。

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11、盖锅盖,开中火,用厨房纸巾沾湿后盖在锅盖上的通气孔。

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12、中小火熏20分钟,关火焖10分钟就可以了。

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