1、首先呢把艾草清洗干净，然后把水烧开，放入艾草，其目的是为了去除艾草的苦味。
2、煮软以后捞出，放进凉水里边冷却一下，然后捏成球，去除其中多于的水分。
3、然后把挤干的艾草，拿去剁碎。像平时剁肉饼一样的做法。越碎越细就好吃。费时多，臂力稍微用多点。分开几次多，太多不好弄。
4、接下来就是煮糖水，放入一条半的黄糖，大半碗清水就行，糖水煮好后就加剁好的艾草进去煮，一直搅拌，让艾草好好吸收糖份。要看火哦。大概5-10分钟，就是要他们俩裹在一起，吸收糖份就关火。
5、离火后就倒600克三象牌糯米粉，用筷子搅拌，再用手去和，这个牌子的糯米粉越和越有手感，不粘手。还要加少2-3汤勺的生油一起揉粉。如果揉粉觉得干就放一点点水下去。把粉揉成年糕就好了。这粉不怕揉多，越揉越有韧劲。手臂力要费力气哦。
6、最后，把搓好的粉团，弄成一小个一小个的，也可以放进模子里弄成想要的形状，这样艾饼就做好了。
