1、首先，煮一壶开水，同时处理好配菜：将绿豆芽洗净；将豆泡切成两半；将香菜切成小段。小贴士：把香菜切成小块比较漂亮，而且最好能产生香味。也可以直接使用，不需切割。
2、烧开水，加入米粉和豆芽，然后熄火。此时，您可以品尝河粉的软硬程度，并根据您的喜好适当延长时间。舀出后，建议用冷水冲洗，沥干后放入大而深的碗中。
3、锅中的热水不必倒掉，可将鸡腿肉连同袋子浸泡在热水中复热，煮鸡蛋也可以一起放入热水中。
4、鸡腿肉加热后取出切片，鸡蛋去皮切成两半。
5、将锅中的水倒出或另取一壶，倒入自制的拉萨汤底，放入干豆泡中，高热煮沸，中火再煮一分钟左右，关火。小贴士：煮好后尝尝汤底。如果你觉得清淡，可以加一点盐调味。
6、盛出豆泡放入盛有河粉的碗中，摆上鸡腿肉和煮鸡蛋，然后倒入汤底，最后撒上香菜段，就全部完成啦！
