茄汁三鲜狮子头的做法

1、整个鸡腿肉去皮和脂肪切大块；

2、笋，香菇，胡萝卜，鸡脆骨，姜，蒜,鸡腿肉分次放入料理机打碎，之后放入搅拌盆中。

3、将肉馅中放入酱油、蚝油、糖、黑胡椒、五香粉、芝麻油搅拌均匀

4、继续往盆中放入面包糠，鸡蛋和淀粉，充分拌匀，延顺时针搅打上劲

5、锅中放宽油，待油温六成热，取1/8量的肉馅抟成肉丸放入锅中

6、锅中加20g油，放入洋葱和蒜末炒香，之后转小火放入番茄沙司炒出红油