新鲜青椒干炒鸡蛋

1、将新鲜青椒去蒂，倒出种子，洗干净。

2、将弄好的青椒斜刀切细片。

3、将小葱切细圈儿。

4、将鸡蛋磕到盘里，打散。

5、热锅熟油，放入葱花爆香；然后放青椒，用锅铲翻动一下；加入适量盐；倒入蛋液。

6、待蛋液稍一凝固，用锅铲小心但快速地整个翻一下，然后轻轻翻炒均匀。

7、鸡蛋一熟，即可出锅装盘。