怎样烹饪琵琶鸡腿

1、鸡腿剁成大块泡冷水中浸泡一会儿，捞出放入葱姜、生抽，蚝油、胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制半个小时。

2、锅中烧油，油温5成热，将鸡腿肉放进去炸，炸熟之后捞出控油备用。

3、锅中烧油放入麻椒粒炒香，再放入干辣椒炒出辣味，再将鸡腿和白芝麻放进去，大火翻炒均匀即可。