如何烹饪五花肉炖酸菜

1、首先将五花肉切成薄片，把酸菜切成细丝，然后放入凉水中清洗干净，控干水分。

2、锅中烧油，放入葱姜和花椒面炒香，再把酸菜倒进去炒散炒透，然后捞出。

3、将五花肉冷水下锅，煮出血沫之后，捞出来用凉水清洗干净。

4、碗中放入食盐、鸡精、酱油、蚝油，再倒入清水，搅拌均匀备用。

5、高压锅中先铺上一层酸菜，再铺上五花肉，放入花椒八角和调好的酱汁，按煮饭键将肉煮熟即可。