1、将猪肉切末，加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、蚝油搅拌均匀，腌制15分钟后，敲入1枚鸡蛋搅拌均匀，搁置一边备用；
2、将冬笋去壳，也切成细末；
3、起油锅，加入少许油，放入冬笋末煸炒，炒至冬笋末边缘微黄盛出；
4、锅里再加少许油，倒入腌制好的肉末翻炒几下；
5、肉末变色后，倒入冬笋末一起翻炒，往锅中淋入少许生抽调味，拌匀后盛出，稍稍晾凉一下；
6、取一张豆腐皮，一切为二，平摊在砧板上，取其中一张放上炒好的冬笋肉末馅料，象包春卷那样包起来；
7、依样包好其他的包圆，码在盘中；
8、坐锅烧水，水开后，放入蒸制10分钟，取出撒上葱花即可。
