1、先做酥皮，黄油软化到能按下手指印和糖粉混合
2、搅拌均匀
3、筛入可可粉和低筋面粉揉成团
4、整形成圆柱型，放入冰箱冷藏
5、现在开始做泡芙，黄油，水，糖混合加热
6、面粉提前过筛
7、小火加热至沸腾关火
8、立即倒入提前过筛的粉类，马上搅拌均匀
9、将搅拌好的面糊散开散热
10、将鸡蛋打散
11、面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完，切记一定不要一次性加入）
12、一直到拉起面糊成倒三角状态即可
13、面糊装入裱花袋，挤入烤盘
14、酥皮切片
15、将酥皮放在泡芙表面
16、放入预热好的烤箱中层200度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟
17、出炉冷却
18、泡芙冷却后用筷子在底部戳一个洞
19、15克巧克力和20克淡奶油混合，
20、隔热水融化
21、淡奶油加糖打发至有明显纹路状态，加入刚刚融化的巧克力酱，继续打发至奶油9分发状态即可
22、打发好的奶油装入裱花袋，挤入泡芙中即可
23、无敌好吃
24、外酥内软
