南京炒面的做法

1、锅内做开水，煮熟面条后过凉水，沥干备用

2、青菜洗净切段，香肠切片，绿豆芽洗净备用

3、炒锅内热油，六成热后，依次下入香肠、青菜、豆芽，调入适量盐鸡精，快速翻炒至断生后即起锅

4、炒锅内重新热油，六成热时，放入面条，调入酱油使其上色，调入适量糖

5、​将步骤3中炒好的菜放入面条中，迅速炒匀，即可起锅