凉拌莴笋的做法

1、莴笋、蒜瓣去皮。

2、将莴笋切成小片。

3、锅中烧开适量水，调入少许油和盐，下入莴笋焯一下水。（盐的量依据菜量的多少而定）

4、捞出过一下凉水然后放入冰水中。

5、取适量蒜瓣切成蒜茸。

6、锅中加入适量油，下香葱，中小火炸出香味后捞出不要，继续把油加热至冒烟，然后浇在蒜茸上。再调入1茶勺的盐、半汤勺的生抽、半茶勺的糖，拌匀。（喜欢吃辣的朋友可以适当加点红椒）

7、把冰镇好的莴笋摆入盘中。

8、均匀地淋上调料。