家常做法的黑米酒酿

1、黑米和糯米在水中浸泡一夜。

2、第二天，用高温蒸米饭混合物。

3、蒸熟的糯米转移至干净的容器（务必确保干净无油）放置温度降至温热，加入酒曲。

4、预先煮沸后准备温水，逐点加入糯米中，不断搅拌，使米粒吸水，同时将酒曲变成曲。具体水量在具体情况下易于操作，尽量使大米吸收更多水分，混合均匀。

5、用筷子在中间戳一个洞以便发酵。

6、盖上盖子，发酵约24-36小时左右就差不多啦，冬天建议裹上布保温，利于发酵，慢慢发酵会看到不断出水咯～