1、将大白菜洗净切条（顺着切）；
2、葱姜蒜洗净切碎备用；
3、猪肉切片备用；
4、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香；
5、放入猪肉翻炒至肉变色，倒入适量老抽翻炒均匀；
6、放入白菜翻炒均匀；
7、放入适量的盐翻炒均匀，加入适量清水，水没过白菜即可，不要放太多；
8、转小火，放入挂面，不要翻动，把白菜垫到锅底，防止糊锅，挂面要从中间截断顺着放入锅中，让挂面中间有空隙，有利于蒸汽网上跑；
9、盖上锅盖，小火加热5分钟左右，拿两双筷子将整个挂面部分翻面；
10、再盖上锅盖，小火加热2分钟左右关火，焖上2分钟，撒上小葱，倒入适量生抽搅拌均匀即可出锅。
