1、炒锅中倒上食用油，先煎上几个荷包蛋，直接打入锅中就可以了，定型以后再翻面煎。
2、为了熬出来的汤很鲜美，这个鸡蛋是关键，一定要煎得过一点，最好能焦焦的，如下图这样，煎4到5个鸡蛋，装盘待用。
3、锅中稍留点底油，先倒入大蒜粒炒香
4、倒入煎好的鸡蛋，再倒入一碗清水煮开。火腿切成薄片，水开以后下入锅中，可以煮个3到5分钟，把鸡蛋中的油给煮出来，汤汁变成浓黄色就可以进行下一步了。
5、粉丝提前泡软，因为粉加泥蛲责丝不能煮太久，容易化掉，所以下入粉丝以后，接着就下入洗好的菠菜，或者小白菜，娃娃菜都可以，反正自己喜欢吃什么就放什么，不管放什么菜都是非常好吃的。
6、所以菜都熟了以后，就可以加调料了，加入食用盐，胡椒粉，耗油，其他的料都不用加，这样就已经很鲜美了。
